체험을 통한 배움! 실천을 통한 확산!

2025 저탄소 요리 경연 대회 운영 계획

민주시민교육과 기후위기대응교육센터

	Ⅰ		운영 근거

❍ 기후위기대응을 위한 탄소중립ㆍ녹색성장 기본법(제20514호, 2024.10.22.)

❍ 2025 울산교육계획 1-3-4. 지구를 살리는 생태환경교육

❍ 2025 울산기후위기대응교육센터 운영계획[민주시민교육과-2821(2025. 2.1 8.)]

	Ⅱ		운영 목적

❍ 기후·환경문제에 대한 인식 제고 및 학생 중심의 맞춤형 교육 지원

❍ 생활 속 기후위기대응교육 활성화를 통한 청소년 주체로서의 탄소중립       실천 방법 모색

❍ 지역 생태자원 활용 기후위기대응교육을 통한 탄소중립 실천문화 확산

	Ⅲ		운영 방침

❍ 간절곶 일대 지역농산물 재료 활용을 통해 우리 지역 농산물에 대한         관심 고취

❍ 안전한 대회 진행을 위해 참가 연령 제한 및 인솔자(성인) 의무 참여

규정을 마련하고 안전관련 협조사항 준수 안내

❍ 심사위원회를 구성하여 심사를 진행, 우수작품은 홈페이지 게시

	Ⅳ		세부 운영 계획

운영 개요

❍ 행사명: 저탄소 요리 경연 대회

❍ 경연 주제: 「배와 콩으로 빚는 한상차림」3코스(전식-주요리-후식)  요리 챌린지

❍ 경연 내용: 120분 이내에 배와 콩을 주재료로 하는 3코스   (전식-주요리-후식) 요리 만들기

※ 단, 주재료인 콩은 가공식품 식재료 포함(예:두부, 콩고기, 두유 등)

❍ 일시

- 1차(레시피 경연): 2025. 10. 17.(금) 09:00~10. 25.(토) 13:00

- 2차(요리 경연): 2025. 11. 16.(일) 13:00~15:00

※ 1차 경연에 합격한 6팀 대상으로 2차 경연 진행

❍ 대상: 인솔자(성인) 1인을 포함한 초등 5학년 이상의 재학생으로

구성된 4인 이내의 팀

❍ 안내: 공문 발송 및 센터 홈페이지(https://www.use.go.kr/climate/)

신청 방법

❍ 제출기한: 2025. 10. 25.(토) 13:00

❍ 제출서류: (붙임) 참조

① (붙임1) 저탄소 요리 경연 대회 참가신청서

② (붙임2) 저탄소 요리 레시피

❍ 제출처: 담당자 이메일 제출(2010ceo@korea.kr)

❍ 문의: 민주시민교육과 파견교사 한재형(☏ 052-237-8016)

□ 경연 일정 및 시상

❍ 1차 레시피 경연

차수	내용	일시	비고
1 차	레시피 경연	10. 17.(금) 09:00~10. 25.(토) 13:00	이메일접수 2010ceo@korea.kr
	심사결과 발표	11. 4.(화) 13:00	공문 발송 및 개별 안내(6팀)

※ 참가 접수는 정해진 시간 안에 메일로 접수된 건에 한하며, 접수된 서류는 일절

반환되지 않음

❍ 2차 요리 경연(1차 레시피 경연에서 선발된 6팀 참여)

차수	내용	일시		비고
2 차	요리 경연	2025. 11. 16.(일)		기후위기대응 교육센터 환경요리실
		12:30~12:50(20′)	입실 완료
		13:00~15:00(120′)	요리, 완성작 제출
	심사결과 발표	2025. 11. 16.(일) 16:00		현장심사

- 2차 경연은 1차 레시피 경연에서 선발된 6팀을 대상으로 하며  해당 참가팀에게 공문 발송 및 개별 안내(11월 4일 예정)

-  2차 경연 진행 시간은 재료 손질을 포함하여 120분이며 시간 내에

요리를 완성하여 제출

- 요리 경연에 사용되는 재료 및 식기는 성인 1인분을 기준으로  센터에서 일괄 준비

- 필요 시 사전답사 가능(사전 연락 필요)

❍ 시상(팀별)

- 1등: 30만원 상당의 지역 특산물

- 2등~3등: 20만원 상당의 지역 특산물

- 4등~6등: 10만원 상당의 지역 특산물

❍ 수상작 활용: 기후위기대응교육센터 및 교육기관 홍보자료

□ 심사위원회 구성 및 심사기준

❍ 구성

센터 환경요리교실 운영 강사, 관내 영양교사(영양사), 식물식 평화세상 채식요리전문가 등 3명(1차 및 2차 동일)

❍ 심사기준

- 공통사항

·경연 주제 또는 취지에 맞지 않는 광고성, 상업성, 부적절한 콘텐츠는 심사대상에서 제외될 수 있음

·출품된 작품의 수 및 수준에 따라 시상을 가감하거나 시상하지 않을 수 있음

- 1차 레시피 경연

구분	평가내용
재료 선정 (30)	-우리 지역에서 생산되는 재료를 활용하였는가? -해당 계절에 생산되는 재료를 활용하였는가? -생산과정에서 탄소배출이 적은 재료를 활용하였는가?
조리 과정 (30)	-전 조리 과정에서 에너지(불, 전기 등)의 사용을 최소화할 수 있는가? -탄소배출을 최소화할 수 있는 조리방법을 선택하였는가? -조리시간이 적절한가?
적용 가능성 (40)	-요리에 소요되는 비용이 적절한가? -3코스(전식-주요리-후식)로 영양소가 균형 있게 갖추어졌는가? -탄소배출을 최소화하기 위한 노력이 드러나는가?

- 2차 요리 경연

구분	평가내용
조리 과정 (30)	-제출한 재료 손질 및 조리방법에 충실하였는가? -물, 양념, 식기 등의 불필요한 사용은 없는가? -칼질, 볶기, 끓이기 등 기본 조리 기술이 정확하고 안정적인가?
맛 (40)	-배와 콩(및 가공식품)의 고유한 맛이 잘 드러나도록 조리되었는가? -요리로서 맛의 완성도가 높고, 누구나 즐길 수 있는 수준인가? -전식–주요리–후식이 서로 맛의 흐름을 고려해 잘 연결되는가?
태도 (30)	-불필요한 음식물 낭비를 줄이고, 쓰레기를 정리하며 마무리를 깔끔하게 하는가? -역할분담 및 그에 따른 수행이 적절히 이루어졌는가? -팀 구성원이 모두 전 과정에 성실히 임하였는가?

※ 심사내용은 별도 공개하지 않으며 심사위원 구성, 심사기준, 심사결과에 대해    이의를 제기할 수 없음

□ 참가자 유의 사항

❍ 센터는 입상작에 한하여 비영리·공익적 목적의 독점적 권리를 가짐(수정, 복제, 전시, 홍보 등)

❍ 출품작은 제3자의 저작권 및 초상권을 침해하지 않아야 하며, 수상작과 관련한 저작권 분쟁 등 법적 분쟁 발생 시 모든 법적 책임은 응모자에게 있음

❍ 다른 이의 지적재산권을 침해한 경우(표절 혹은 순수 창작물이 아닌 경우) 참가가 불가하며, 수상작 선정 후 모방, 표절 등 결격 사유가 있는 경우 수상을 취소하고 상품은 환수 조치됨

❍ 동일 작품으로 타 공모전에 중복 참여 불가하며, 이후 중복 참여가 확인될 경우 상품은 바로 환수 조치됨

❍ 유의사항 및 안내문 미숙지로 인하여 발생하는 문제는 응모자의 책임으로 간주함

❍ 경연 일정과 내용은 사정에 따라 변경 가능함

	Ⅴ		기대 효과

❍ 기후위기대응 역량을 갖춘 시민으로서의 행동에 주체적으로 참여함으로써 공감대 형성과 기후위기 대응역량 함양

❍ 생활 속 기후위기대응교육 활성화를 통한 지속적인 탄소중립 실천문화 확산